Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert

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Descente Rapide !

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Expéditeur	Conversation

Profil de Pizzaiolofou	Envoyé sur Bulma Animation le : 14/1/2008 12:00
Meilleur artiste-designer Halloween 2008 Inscrit le: 12/9/2007 De: Rêves - Belgique Nombre de Points: 816 Remontez !	Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert Un contraste important avec le moêlleux du poisson et la réduction du vinaigre Balsamic et citron vert légèrement acidulée et sucrée. Pour le cabillaud d'abord bien l'éssuyer le poivrer et ensuite le faire colorer a la poêle, terminer la cuisson au four préchauffer, attention petite cuisson. Pour la réductions Balsamic et citron vert faire réduire dans un petit caquelons du vinaigre balsamic de bonne qualitée puis mettre un chtouille de Maizena, du citron vert et un peut de ses zestes. Accompagner par des haricots croquant avec un beurre de Chalottes et faire une chalottes confites. Et enfin pommes de terre roties au gruyère.

Profil de minimiloo	Envoyé sur Bulma Animation le : 14/1/2008 12:07
Internetologue [Admin] Inscrit le: 10/2/2005 De: Pétaouchnok Nombre de Points: 15655 Remontez !	Re: Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert C'est à tomber... Tu avoueras que c'est inhumain de poster un truc pareil à l'heure du déjeuner !!? Et surtout qu'en plus de tout... Nous n'avons pas de smiley RICARD ni 51 disponible ici !!!

Profil de Pizzaiolofou	Envoyé sur Bulma Animation le : 14/1/2008 14:00
Meilleur artiste-designer Halloween 2008 Inscrit le: 12/9/2007 De: Rêves - Belgique Nombre de Points: 816 Remontez !	Re: Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert Citation : minimiloo a écrit : C'est à tomber... Tu avoueras que c'est inhumain de poster un truc pareil à l'heure du déjeuner !!? Et surtout qu'en plus de tout... Nous n'avons pas de smiley RICARD ni 51 disponible ici !!! Méa culpa promis je mettrais plus de recettes PS c'est vrais que c'est une honte qu'ont na pas le Smiley

Profil de minimiloo	Envoyé sur Bulma Animation le : 14/1/2008 14:03
Internetologue [Admin] Inscrit le: 10/2/2005 De: Pétaouchnok Nombre de Points: 15655 Remontez !	Re: Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert Non NON ne te méprends pas, moa j'en veux bien de tes recettes !!! C'est juste que quand tu ne postes QUE les photos, c'est dûr de ne pas fantasmer dessus !!! Alors le cocktail photos + recettes, moi je suis 100% tout à fait POUR !!! ( et c'est pas Javert qui viendra dire le contraire !!! )

Profil de Pizzaiolofou	Envoyé sur Bulma Animation le : 14/1/2008 14:55
Meilleur artiste-designer Halloween 2008 Inscrit le: 12/9/2007 De: Rêves - Belgique Nombre de Points: 816 Remontez !	Re: Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert Citation : minimiloo a écrit : Non NON ne te méprends pas, moa j'en veux bien de tes recettes !!! C'est juste que quand tu ne postes QUE les photos, c'est dûr de ne pas fantasmer dessus !!! Alors le cocktail photos + recettes, moi je suis 100% tout à fait POUR !!! ( et c'est pas Javert qui viendra dire le contraire !!! ) Donc je dois éviter de mettre une photo comme ceçi Tournedos Rossini

Profil de minimiloo	Envoyé sur Bulma Animation le : 14/1/2008 15:13
Internetologue [Admin] Inscrit le: 10/2/2005 De: Pétaouchnok Nombre de Points: 15655 Remontez !	Re: Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert

Profil de minimiloo	Envoyé sur Bulma Animation le : 14/1/2008 15:30
Internetologue [Admin] Inscrit le: 10/2/2005 De: Pétaouchnok Nombre de Points: 15655 Remontez !	Re: Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert J'ai fais des Tournedos Rossini pour le 31 mais maintenant que je vois ta photo je me rends compte que j'ai fais une erreur de présentation... Ma viande était posée sur le foie gras et pas l'inverse... Mais même avec cette erreur c'était très bon

Profil de Pizzaiolofou	Envoyé sur Bulma Animation le : 14/1/2008 15:35
Meilleur artiste-designer Halloween 2008 Inscrit le: 12/9/2007 De: Rêves - Belgique Nombre de Points: 816 Remontez !	Re: Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert De toute façon dans ton estomac cela se retourne encore Tu n'a pas été voir la recette sur mon forum avant?

Profil de minimiloo	Envoyé sur Bulma Animation le : 14/1/2008 15:59
Internetologue [Admin] Inscrit le: 10/2/2005 De: Pétaouchnok Nombre de Points: 15655 Remontez !	Re: Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert Bien sûr que j'ai pris la recette de ton forum, tu me prends pour une kamikaze à faire ça au pif ??? Mais j'étais tellement concentrée sur la cuisson de la viande ( je stresse quand je dois cuire de la viande je ne suis pas très branchée bidoche et j'ai du mal à la cuisiner ) que j'ai zappé le dressage... J'ai dû lire ça en biais, du coup le foie gras c'est retrouvé quiché en dessous !!! Mon beau fils était ravi, il a pris ça pour ( Je cite ) << un hamburger de luxe >> lol C'était un peu ça quand même

Profil de Pizzaiolofou	Envoyé sur Bulma Animation le : 15/1/2008 15:39
Meilleur artiste-designer Halloween 2008 Inscrit le: 12/9/2007 De: Rêves - Belgique Nombre de Points: 816 Remontez !	Re: Fondant de dos de Cabillaud réduction Balsamic & citron vert j'ai zappé le dressage... Dommage c'est important le dressage

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