Asie - Feuilles de Boeuf de Kobe façons Yang Su

Le Wagyu (Boeuf en japonais) de Kobe sont masser au saké et ont mets de la bière dans leur nourriture, ce qui explique sans doute leur calme olympien et leur bonne humeur.
Les Wagyu de Kobe sont particulièrement chouchoutés, éloignés de tout stress qui pourrait altérer la tendreté de leur chair marbrée à souhait. Dout leurs prix 5 fois supérieur au Boeuf de chez nous.
Mon amis restaurateur Chinois mr Yang Su ma donner la recette de sa sauce, Gingembre raper, zeste de citron vert,





sauce Ketjap aigre douce, jus de citron vert, 2 cuillère a soupe d'huile d'arachide, et 1 cuillère a cafer d'eau, Laisser macèrer 2h



Couper a la façons carpaccio votre viande laisser reposer la viande dans un endroits frais mais pas au frigo.
Préparer une julienne de: carottes, oignons, poivrons rouge, poivrons vert et pousse de bambou, faite revenir le tout a l'huile neutre dans Wok très chaud, jusqua ce que les legumes soit cuit mais croquant
Faire cuire vos nouilles chinoise attention eaux peut salée, faire bouillir ensuite mettre vos nouilles et retirer du feux directement, laisser cuire comme cela 5 minutes.
faire deux petit barque avec de l'avocat bien citronner (citron vert) et salade pommée couper en fines lanière citronner également.
Dresser le tout harmonieusement dans un plat,



et napper votre viandes de la sauce Yang Su
Zhùn'i Wèikouhoo.
(Bon Appétit)

... DAMNED !!!
ça c'est de la leçon de cuisine !!!


ça me donne envie d'essayer...
Mais pas sûr que ça fasse pareil chez moi