-*- GALETTE Frangipane facile -*-

Voici pour les amateurs de galettes (que j'espère nombreux!? ) la célèbrissime recette à base de crème frangipane, indispensable en ce début d'année ...Mais aussi pour vous faire plaisir en dehors du mois de janvier!
(voilà enfin UN pretexte pour en consommer toute l'année!!! )

Et en plus, c'est facile... Il ne vous reste plus qu'à acheter les ingrédients, puis à désigner celui qui va passer sous la table...

*** une bonne GALETTE pour 8 personnes ***

[ 20mns de préparation /30mns de repos/ 40mns de cuisson ]

** LA liste des courses à prévoir! **
• 50 grs de farine
• 5 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 125 g de sucre
• 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
• 70 grs d'amandes en poudre
• 2 gouttes d'amande amère


* LA confection de la galette *
• Commencez par mélanger 3 jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange <blanchisse>, ensuite rajoutez la farine.
• Faites bouillir le lait dans une casserole
• Délayez doucement le mélange Jaunes-Sucre avec le lait puis reversez l'ensemble dans la casserole et laissez cuire 2 minutes en remuant soigneusement afin d'éviter les grumeaux.
• Laissez refroidir.
• Ajoutez ensuite les amandes en poudre + les 2 gouttes d'amande amère.
• Mélangez bien l'ensemble
• Déroulez la première pâte puis étalez la crème froide dessus en laissant une bande de 2 cm tout autour.
• Battez l'oeuf entier et étalez-le sur le fameux bord de pâte laissé libre.
• Posez enfin la seconde pâte sur la première, et appuyez légèrement sur les bords, pour que les deux pâtes se soudent entre elles.
• Quadrillez le dessus de la galette avec des lignes que vous réaliserez avec la tranche d’un couteau en prenant soin de ne pas percer la pâte.
• Cassez le dernier oeuf en ne gardant que le jaune et badigeonnez toute la surface de la galette avec celui-ci afin d'obtenir après cuisson, une jolie couleur dorée
• Laissez reposer la galette 30 minutes au réfrigérateur
• Pendant ce temps, préchauffez le four à 250°
• Quand le temps de repos est écoulé, enfournez la galette, réduire le thermostat du four à 200° tout de suite et laisser cuire 40 minutes (vérifiez fréquemment que la pâte ne grille pas trop, si elle colore trop vite, recouvrez le plat de papier d'aluminium afin de poursuivre la cuisson sans qu'elle ne noirçisse...)
• Retirez du four et servir tiède.


Voilà! Vous pourrez maintenant dire <<Cémoakiléfé>>

*** LES petits PLUS *** (pour ceux qui veulent...)

Cette recette est extraite d'un magazine destiné aux enfants, et la crème frangipane n'est pas alcoolisée...

Pour ceux qui préféreraient une crème frangipane plus <<parfumée>> (l'alcool s'évaporant à la cuisson) je vous conseille de rajouter 1 (voire deux si vous avez l'habitude ) cuillère à soupe de Rhum Brun.

Autre chose = Vous trouverez sûrement (ailleurs) des recettes de crème frangipane avec du beurre... Cette recette n'en contient pas (on ne va peut-être pas se plaindre, après les abus des fêtes!) cela ne signifie pas pour autant que l'on peut en consommer à volonté sans risques... A consommer avec modération, donc!
(je ne veux pas être tenue responsable de la surcharge pondérale post epiphanienne de quiconque! )


A vos fourneaux!

Allez.... une photo....

Citation :

Bouge pas on arrive pour une dégustation en avant première.... Je vais te dire j'en ai acheté une à un peu plus d'1 euro à Leader price et j'ai même pas honte....

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MELYNATH

Tu as raison de bien en profiter tant que les galettes commerciales sont en vente...
Car cela ne dûre pas assez longtemps, hélas (du moins c'est une gourmande qui le dis )
alors quand les rois mages seront definitivement passés (et qu'ils ne raméneront leur fraise qu'en 2007) si vous avez des regrets frangipanés, vous pourrez essayer la recette

Woaaaow !! Merci minimiloo, t'es trop géniale

Dès que j'aurai fini de manger mes galettes des rois "commerciales" (si vous avez un Champion près de chez vous, leur galette à la frangipane et au miel de bruyère est un délice... et leurs petites galettes au chocolat, aussi !) je me jette sur cette recette !

C'est vrai qu'en plus elle a l'air facile à réaliser !! par contre je ne sais pas trop où je trouverai l'amande amère, et je ne sais pas si je pourrai m'en resservir beaucoup... tu penses que c'est nécessaire ?

Voilà, gros bisous à tout le monde et bonnes galettes

Coucou
De rien pour la recette, j'espère que tu pourras la tester chez toi, et que tu enverras ensuite ici quelques photos du résultat... (histoire de nous faire saliver, et de motiver les indécis )

Pour l'amande amère, c'est facile à trouver= Tu en trouves (euh...normalement?!) dans le rayon Farine-Aide Pâtisserie (déco de gâteau, poudre d'amandes, vermicelles en chocolat...bougies d'anniversaire chantante? enfin dans le rayon Vahiné~Alsa, quoi!)

Par contre ce n'est pas du tout indispensable, sauf que les puristes de la Frangipane te diront que c'est inadmissible d'envisager d'en faire une (de frangipane) sans en utiliser...

Heureusement (pour ceux qui font pas des galettes tout les jours de l'année ) ça se conserve très bien, même une fois le flacon ouvert...

Voilà...à toi de voir, sachant que SANS c'est très bon aussi (Ooops! Je l'ai dis... Jva me faire taper sur les doigts, maintenant! )

Bonnes Galettes (en tout genre) à TOUS

Merci pour les précisions Minimiloo

Je crois que si je devais choisir, je me classerais parmi les "puristes" de la frangipane !
donc je vais me procurer une fiole d'amande amère

Et promis, j'essaierai d'insérer une photo quand j'aurai réalisé ma propre galette !

Encore merci, et bonne fin de semaine à tout le monde !