Pour ceux qui aiment réaliser tout eux même ( syndrôme "cémoakiléfé" ) voici une ( parmi les innombrables autres versions qui existent partout dans le monde ! ) recette de CURRY, choisie par Missemilie pour confectionner son petit pot d'épices...
C'est un CURRY aux 13 épices que je vous propose ici, mais qui peut être décliné ( selon vos goûts en la matière ) en d'autres versions, variables à l'infini en rajoutant / supprimant des épices, cela se fait au feeling et donc cette recette n'a rien de strict...
Prélevez 2 cuillères à soupe de coriandre, 1 cuillère de cumin, une demie cuillère de poivre noir et une autre (demie) de piment de Cayenne. Rajoutez à cela une cuillère à soupe de tout les autres ingrédients (cf.la liste des ingrédients facultatifs) exception faite pour le safran > Oubliez la cuillère et limitez-vous à la mini dosette
Mettez tout ces épices dans une poêle sans ajouter de matière grasse, et faites chauffer tout doucement, histoire de griller les épices afin qu'ils diffusent tout leur arômes.
Remuez sans cesse et réduisez ensuite les épices grillées en poudre en utilisant un mortier (ou un moulin à café pour ceux qui ont) puis ajoutez 2 cuillères à soupe de curcuma (lequel donnera une jolie couleur ocre jaune à votre curry) et 1 cuillère à café de gingembre.
Mélangez intimement tout les ingrédients. Une fois réduits en poudre (il faut alors <pilonner> intensivement l'ensemble ) vous les entreposerez dans des récipients hermétiques, au frais et à l'abri de la lumière svp.
Reste plus qu'à coller de jolies étiquettes sur vos bocaux, puis les offrir fièrement à vos proches (en voilà une idée cadeau originale ) et / ou les conserver précieusement pour faire des prouesses culinaires avec
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C'est un CURRY aux 13 épices que je vous propose ici, mais qui peut être décliné ( selon vos goûts en la matière ) en d'autres versions, variables à l'infini en rajoutant / supprimant des épices, cela se fait au feeling et donc cette recette n'a rien de strict...
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