Anguilles au vert

Recette Belge

Un plat typiquement Flamand, il demande une grande variété d'herbes au goût frais, ont dit qu'il faut 18 affaires ou brol, mais ne laisser pas tomber les bras prenez en un maximun.

1 kg d'anguilles de "rivières" dépouillées, 50 gr de beurre, 2 verre de vin blanc sec, farine, 1 jus de citron, trois jaunes d'oeuf, 3 échalotes.

Pour les vert: Persil, sauge,cerfeuil, menthe, citronelle, ciboulette, lamier blanc,cresson, thym frais, aneth, orties, feuilles de bette, pousse de celeri, jeune feuille de poireau, feuille d'ail,melisse, pimprenelle, feuilles de capucines, absinthe, (Haschisch facultatif), ect ...



Faite revenir l'échalote émincée dans le beurre,fariner les tronçons d'anguilles puis les saisir doucement durant 10 minutes environ, arrossez avec le vin blanc, poivrer saler.



Hachez les vert avec un couteau ou des ciseaux pas avec un moulin ou autres. ajoutez au poisson et laissez mijoter pour que la chair se détache facilement.



Battez les jaunes avec le citron, retirez le poêlon du feu, le mélange ne peut plus bouillir et arrossez le poisson du jaune d'oeuf il faut que le jaune s'épaississe..



Servez avec des pommes vapeur, et un bon p'tit blanc sec ou une bonne Geuze.
Bon appétit.

MAGNIFIQUE travail que voilà !!!

Cette recette a vraiment l'air terrible !!!
( Qu'en penses-tu Javert !? )

MAIS je ne suis pas sûre de trouver de vraies anguilles de rivière, mais peut-être peut-on adapter la recette pour d'autres poissons...?

...Du genre de ceux que l'on trouve facilement dans les marchés ou...
( soyons FOUS ! lol )
...les supermarchés ???

A défaut de l'anguille de mer se trouve facilement dans les bonnes poissonnerie.
Et pourquoi pas avec du serpent

Je crois que Javert n'aime pô le poisson

Javert n'aime pô le poisson ???
Peut-être qu'il l'aimera s'il est mitonné de cette façon !

ça a l'air tellement bon qu'il ne saura résister, j'en suis sûre !!!


Par contre, l'anguille c'est toi qui la tronçonne ?

Ben oui c'est moi qui la tronçonnes d'ailleurs j'ai une tronçonneuse sthil a essence 2 temps

mdrrr

BON et pour ceux qui n'ont pas la chance de posséder une <tronçonneuse sthil a essence 2 temps> ...

...ça se passe comment ???

'Pas trop dûr à couper, ces bestiaux ?

( ou est-ce encore une mission pour Mister T de l'Agence tout risques )

Mheuuuu non elles n'ont pas des colonnes en métal que je sache