astuce Apéritif rapide

Voila voila ma p'tite dame

Ont huile le Thon et ont le passe dans les graines de sésame et de moutarde ont le grille simplement mais très briévement il doit rester bien rouge rouge, réservez au chaud car la chair doit se détendre.



Pour la cuisson de la Saint Jacques la cuisson doit être très brève, voire furtive. Un aller-retour d'une minute au total dans une poêle bien chaude et huilée, et c'est tout. Par dessus je mets des zestes de citron et d'orange et un filets de citron vert.

MANDIEU
Mais ça a l'air absolument délicieux tout ça !!!




Mais comment fais-tu cuire ton filet de thon et ta noix de st Jacques ?

Excuses-moi de te mitrailler ainsi de questions,
mais la recette me semble super complexe à réaliser !

Dans l'éprouvette c'est du Coulis de Porto, tu fait une réduction de ton porto avec un peut de jus de citron, vers la fin mettre un peut de sucre et laisser devenir sirupeux.



Sinon la recette c'est entre terre et mer.
Voiçi vos ingrédients pour la terre, un filets de canard, du canard fumé au bois de hètre, foie gras de canard, parmesan, gruyère, mascarponne, poivrons, céléris, pommes de terre et patates douce, porto, graines de sésame et de moutarde.



Pour la mer, un filet de thon rouge de la méditerranée et une belle coquille St Jacques.

Ta présentation est tout simplement somptueuse !!!

Et l'utilisation de l'éprouvette est digne d'un chef étoilé

MERCIii pour cette photo magnifique...
Qui va en inspirer plus d'un/ plus d'une sur le site !





Bonne soirée Monsieur

Regarde içi j'en ais fait un nid pour accompagner un duo de parmentier

...MERCI !!!

Sur le dos d'une louche préalablement huilée, il faut être rapide car cela durçis vite.

Ok pour leur donner la forme que je veux,
je dois les façonner dés la sortie du four et les laisser refroidir ?

Comment je fais pour leur donner une forme de nid ? Je les mets dans des minis moules ?

Oui c'est super fin et encore chaude tu peut leur donner la forme que tu veut, par exemple faire une forme de nid ect...
attention a ne pas trop la colorer sinon le parmesan devient amer.

Superbe résultat

Et très décoratif sur une assiette,
on dirait de la dentelle !!!


Merci pour cette astuce

Une autre approche, Préparez vos croquant au Parmesan, formez une pates presque sèche pour deux personnes il faut 15 gr de Parmesan 15 gr de Gruyère et un peut d'huile d'olive, sur une plaque huilée faite des petites crèpes de +- 2mm passez rapidement au four a 180°, les mettre sur des éssuies tout puis mettre a refroidir au frigo.



Idéal en apéritif ou en présentation d'un plats.

"hop au four"
ça me parle grave

MOI ki ai FAIM !!!!!!!!!!!!!!!!!

Ah oui pas mal comme idée
j'y avais pas pensée,car moi je le mettais sur des tartine de pain de campagne et hop au four

gourmande ! ! !

SUPER les bonnes idées
rapides & sans trop de prises de tête


J'adore

...et j'en redemande !!!



Merci

Apéritif rapide

Quand il n’y a plus rien pour un petit apéritif mais qu’il reste du fromage râpé dans le frigo cela suffit !

Mettre une feuille de papier sulfuriser sur une plaque qui va au four

Eparpiller du fromage râpe.

Si vous voulez mettre des graines de sésames ou bien autre chose vous pouvez c’est au goût de chacun.

Mettre au four pas trop chaud

Quand c’est fondu retirer !

Laisser refroidir

Et après casser en morceau

C’est très bon

Et très rapidement fait.